2023年02月25日（土） 働きいろいろ、カテキン🌱② 管理栄養士の鈴木です。 カテキンは、日本茶(抹茶・煎茶・番茶・ほうじ茶など)、紅茶、烏龍茶などに含まれています。 茶葉の発酵過程でカテキンが減少するので、紅茶や烏龍茶よりも緑茶のほうがカテキンが多いです。 お茶を淹れた場合、カテキンは1煎目に多く、2煎目になると半分程度になってしまうと言われています💁♀️
