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管理栄養士の水口です🦓

今回は今が旬のたけのこの栄養についてお話したいと思います。

たけのこに含まれている主な栄養素には「チロシン」「カリウム」「食物繊維」の3つが挙げられます。

野菜の中でも特にカリウムが多く含まれ、生100gあたり520mgほど含まれており、たけのこは大根より約2倍ものカリウムを含んでいます。

また、白い粉の正体はチロシンでドーパミンという神経伝達物質を合成する際に必要で、幸せを感じたり集中力を上げるなど、脳を活性化させる働きがあります。