管理栄養士の榊原です。今月は温度と味わいについてお話ししてきました。このように食べ物の味わいに、温度の影響が大きいとことを考えると、保温や保冷に対する配慮も調理上大切です。そのためには、覚めたら味の変わるものや汁物などは […]
保健師、看護師の余語です。 毎日暑くて、食欲がわかないという方もいらっしゃるかもしれませんね😞 冷たいものばかりを食べがちですが、バランス良く食べたいですね😋 夏野菜には身体を冷やしてくれるものが多いです。トマト🍅きゅう […]
保健師、看護師の余語です。 毎日暑いですね🥵 夜でも気温が下がらず、寝苦しい夜ですよね😞 熟睡できないと日中の疲れも取れず、次の日にも影響してきます🥲 エアコンを適宜使用して、しっかりと熟睡できるようにしましょう🥰😴
管理栄養士の榊原です。今日は酸味についてです✨ 温度が変わっても、ほとんど味の感じ方は変わりません。しかし、酸味と甘味を含んだ果物は、冷やすと酸味を強く感じ、温かいと甘く感じます。これ酸味の感度がかわるのではなく、甘味の […]
管理栄養士の榊原です。今日は苦味についてです✨ 体温以外の温度ではほとんど感じ方に変化はありませんが、温度が低い方が強く感じるようです。しかし、体温以上では、温度が高くなるにしたがって苦味の感じ方は鈍くなります。熱いコー […]
管理栄養士の鈴木です。 最近本格的に暑くなってきましたね🥵 そんな時に欠かせないのは水分補給。 熱中症予防のための水分補給において、最適な水の温度は5〜15℃と言われています。 目安として冷蔵庫から取り出したものが約5℃ […]
管理栄養士の高野です☺︎高血圧症は、血圧が高い状態が持続する病気で、脳卒中の原因の１位です⚠️自覚症状がほとんどなく軽視されがちですが、放置していると動脈硬化が進み、脳卒中をはじめ狭心症や心筋梗塞など深刻な病気を引き起こ […]
管理栄養士の高野です☺︎食塩のとりすぎがいけないのは、ズバリ血圧の上昇を招くからです⤴️血圧が高いと、血管に過度の負担がかかって動脈硬化を促進し、最終的に脳卒中や心臓病といった生死に関わる病気を招きます⚠️また、食塩のと […]
管理栄養士の鈴木です。 “糖質ゼロ“も“糖類ゼロ“もエネルギー源となる糖類が含まれていない事をお話しましたが、“カロリーゼロ“という事ではありません […]
管理栄養士の鈴木です。 ②で“糖類ゼロ“が甘い理由が分かったと思いますが、“糖質ゼロ“はどうでしょう？ “糖質ゼロ“は、エネルギー源の糖類はもちろん […]
