2022年07月29日（金） 「温度」と「味わい」〜苦味〜 管理栄養士の榊原です。今日は苦味についてです✨ 体温以外の温度ではほとんど感じ方に変化はありませんが、温度が低い方が強く感じるようです。しかし、体温以上では、温度が高くなるにしたがって苦味の感じ方は鈍くなります。熱いコーヒーが冷めると、苦く感じてまずくなるのは温度による影響ですね！☕️
