管理栄養士 越智です。今回はさつまいもに含まれる有秀なビタミンCとカリウムのお話です🍠
ビタミンCには抗酸化作用があり、体内の活性酸素を消去してくれる働きがあるため、心血管疾患の予防効果も期待できます🍋
通常のビタミンCは熱に弱く、加熱すると分解されてしまいますが、さつまいも等の芋類に含まれるビタミンCはでんぷんによって守られているので熱に強く、調理後にもほとんど分解されずに残ります💪✨
また、さつまいもに豊富に含まれるカリウムは余分なナトリウム（食塩）を体外へ排出するのを助けてくれるので、高血圧や心疾患、脳血管疾患のリスクを減らすことが期待できます🍠.°
