管理栄養士の菱田です🐼
今回は鉄分についてお話ししたいと思います。
鉄分にはレバー、牛もも肉など赤身の肉やかつお、まぐろなど赤身の魚に含まれる「ヘム鉄」と納豆、レンズ豆などの豆類、小松菜、ほうれん草などの野菜、ひじきなど海藻類に含まれる「非ヘム鉄」があります。
ヘム鉄は吸収率が高いと言われていますが、日常的に継続して摂取するには難しい食品でもあります。非ヘム鉄は、ヘム鉄と比べ吸収率は低いですが、野菜フルーツなどに多く含まれているビタミンCと摂取すると吸収力が上がると言われています。
鉄分は欠乏しやすい栄養素であり不足すると貧血など体の不調に繋がるため、積極的に摂取するように心がけましょう。
