管理栄養士の鈴木です。
カテキンは、日本茶(抹茶・煎茶・番茶・ほうじ茶など)、紅茶、烏龍茶などに含まれています。
茶葉の発酵過程でカテキンが減少するので、紅茶や烏龍茶よりも緑茶のほうがカテキンが多いです。
お茶を淹れた場合、カテキンは1煎目に多く、2煎目になると半分程度になってしまうと言われています
カテキン
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②管理栄養士の鈴木です。
カテキンは、日本茶(抹茶・煎茶・番茶・ほうじ茶など)、紅茶、烏龍茶などに含まれています。
茶葉の発酵過程でカテキンが減少するので、紅茶や烏龍茶よりも緑茶のほうがカテキンが多いです。
お茶を淹れた場合、カテキンは1煎目に多く、2煎目になると半分程度になってしまうと言われています