管理栄養士の水口です🦓
今回は前回お話しした秋刀魚（サンマ）や秋鮭（アキザケ）、秋鯖（アキサバ）、鰍（イナダ）の栄養についてお話しします。
これらは青魚で、含まれる脂質には「オメガ3脂肪酸」であるEPAやDHAが含まれています。EPA・DHAは必須脂肪酸の一種で、これらの脂肪酸は体内で合成できないため、食品から摂取する必要があります。
EPAは血流を促進し動脈硬化、心筋梗塞や脳梗塞を予防するはたらきがあります。また、DHAは人間の脳組織などに多く存在し、記憶力や学習能力の向上に役立つと考えられています。
旬の秋魚を堪能して食欲の秋を楽しみましょう☺️🍁
