2025年07月21日（月） 鱧 7月が旬の魚の一つに鱧（ハモ）があります。 ハモには2回旬があると言いますが、初夏のころから秋の産卵時期に向けてが、一番脂がのってくると言われています。 古くより滋養食として珍重され、皮の部分のゼラチン質に含まれるコンドロイチンは、肌の老化を抑える働きや夏バテに良いとされています。
