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管理栄養士の榊原です。

🍅加熱すると美味しさアップ！！🍅

トマトは加熱することで甘味や旨味がグッと増します。それだけでなく、ビタミンCは減少するものの、リコピンは加熱することで細胞壁が壊れ、油に溶けやすい性質もあいまって吸収率が3〜4倍にアップすると言われています！加熱することで美味しさも栄養の吸収も良くなるので是非加熱したものも食べてみてくださいっ😆