管理栄養士の鈴木です。
DHA EPAが豊富な青魚の代表的存在でもあるさば。様々な種類が流通しているのをご存知ですか？
・まさば
日本では一年中漁獲されるが旬は秋から冬、体側に黒い斑点がない。
・ごまさば
体側にある『ごま』のような斑点が特徴で旬は夏。
まさばよりも体が丸く、まるさばとも呼ばれる。
さば節の原料。
・たいせいようさば
背中の『く』の字の黒い模様が特徴でノルウェーから大量に輸入され、一年中流通している。
お弁当やお惣菜など加工品として多く使われる。
・関さば
大分県佐賀関と愛媛県佐田岬の間の富余海峡で一本釣りされた『まさば』で人気のブランドさば。
皆さんはどのくらい知っていましたか？
ぜひお買い物の時などチェックしてみてください👀
