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管理栄養士の坪井です。

毎日、紫外線の強い日が続いていますね。 このように天気の良い日には、しいたけを天日干しするのがおすすめです！

しいたけに含まれるエルゴステロールという成分は紫外線にあたるとビタミンDへ変化します。 調理前に30分から1時間程度かさを下にして干してみてください。

ビタミンDは骨粗鬆症予防に効果的ですよ(^○^)