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管理栄養士の水口です🦓

今回は夏野菜の栄養素についてお話ししたいと思います。

まず一つめはズッキーニです🥒

ズッキーニは100gあたりにカリウムが320mg含まれてます。カリウムが多い食材としてバナナが100gあたり360mg、ごぼうは320mgなので、ズッキーニは比較的多くカリウムを含んでいるといえます。

カリウムにはナトリウムを排泄する役割があり、むくみや高血圧を予防したりする効果があります。

パスタやトマト煮込みのカポナータにいれるのがおすすめです🍅