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管理栄養士の高野です。醤油について、勘違いしてしまいがちなのが「薄口だから塩分は少ないんじゃないか」ということです。実際には、「薄口」の方が「濃口」よりも約２％ほど塩分濃度は高いのです。「濃口醤油」よりも「薄口醤油」の方が塩分は高いですが、色が薄く、香りやコクも軽め、という特徴があります。それぞれの特徴を活かして、料理に合わせて使い分けるのも良いですね🍳