管理栄養士の森です。6〜8月は食中毒が多い季節です。今回は家庭でできる食中毒予防について紹介します。
①食品の購入
・寄り道しないでまっすぐ帰る・肉、魚はそれぞれ分けて包む(保冷剤と一緒に)
②家庭での保存
・帰ったらすぐに冷蔵庫へ・肉、魚は汁が漏れないように包んで保存
③下準備
・作業前に必ず手を洗う・冷凍食品の解凍は冷蔵庫で・肉や魚を切った包丁やまな板は洗って熱湯をかけておく・タオルや布巾は清潔なものに変える
④調理のとき
・調理の前には必ず手を洗う・加熱調理する食品は十分に加熱する・調理を途中でやめるときは冷蔵庫で保管
⑤食事
・必ず手を洗う・長時間室温に放置しない・盛り付けは清潔な器具、食器を使う
⑥残った食品
・作業前に手を洗う・清潔な器具、容器で保存・早く冷えるように小分けにする・温めなおすときは十分に加熱する
食中毒に気をつけて夏を過ごしましょう！
